05 juin 2008
Fraises, fraises, fraises...
A nouveau une ptite recette!! De tarte aux fraises à la crème patissière, huuum....
Pour un moule de 28cm de diamètre, on commence par la pâte brisée : 300g de farine + 1/2 c.c de sel + 3 c.s de sucre auxquels on ajoute 150g de beurre en pommade. On malaxe du bout des doigts, puis on ajoute 8cl d'eau tiède pour que "tout colle".
On fait cuire notre fond de tarte 15min environ à 180°C (ne pas trop suivre mes durées de cuisson car la cuisson c'est "au pif" chez moi! Donc à voir quand le fond de tarte est bien doré.
On s'attaque dans la foulée à la crème patissière (toute simple) : 50cl de lait - 50g de farine - 100g de sucre - 2 jaunes d'oeufs - 1/2 gousse de vanille
Mélanger le sucre au jaunes d'oeufs et battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, bien mélanger, puis 1/2 verre de lait pour rendre le mélange plus liquide.
Mettre à chauffer le lait. Lorsqu'il est tiède, ajouter la 1/2 gousse de vanille et le mélange précedént et battre au fouet le tout jusqu'à ébullition. C'est là que vous décidez l'épaisseur de votre crème. Plus elle cuira, plus elle sera épaisse.
Arrêtez la cuisson et disposer tout de suite la crème sur le fond de tarte. Enchainer en disposant les fraises coupées en 2 sur la crème. Mettre le tout au frigo, c'est prêt!! Et bonn 'app'!!!
22 mai 2008
J'ai encore replongé dans les gâteaux aujourd'hui... J'en ai profité pour piquer des idées par ci par là afin d'en faire un mix et voilà la recette du jour : Gâteaux aux noix glacé au café
La recette vous intéresse???
Pour 4 GROS gourmands : 150g de noix mixées - 40g de farine - 3 oeufs - 150g de sucre - 100g de beurre - 1 pincée de sel - 1/4 de paquet de levure chimique
Mélanger le sucre avec les noix mixées. Ajouter le beurre fondu, puis les oeufs, le sel et enfin la farine et la levure. Bien mélanger, et faire cuire 25min à 180°c (environ car mon four n'est pas le pro de la précision...Du coup surveillez de près en plantant régulièrement le couteau dans la pâte, pour voir si c'est cuit...)
Une fois que tout est cuit, s'attaquer au glacage, c'est tout bête!!!
Ingrédients : 30g de beurre - 1 cuillère à soupe d'extrait de café - 75g de sucre glace
Faire fondre le beurre avec l'extrait de café. Retirez du feu puis ajoutez le sucre glace. Bien mélanger pour rendre le glaçage lisse. Etalez sur le gâteau tant que le glacage est encore chaud!!
Pour ma part j'ai découpé des petites parts, c'est plus trognon et surtout vu que c'est pour les collègues de boulot, ça évite de couper le gâteau demain matin à la pause avec le vieil opinel douteux du chef... Bon'App' !!
30 décembre 2007
Riz au lait vanillé
Pendant cette trève hivernale, il est bon de "mijoter" quelques douceurs...
Pourquoi pas un Riz au lait vanillé?
Ingrédients pour 4 personnes : 200g de riz rond ; 1 litre de lait ; 1 pincée de sel ; 1 gousse de vanille ; 100g de sucre en poudre
Après avoir rincé le riz à l'eau froide, le faire cuire 3min dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, portez le lait à ébullition, avec le sel et la vanille fendue en 2.
Au bout de 3min, égouttez le riz, versez-le dans le lait bouillant et faire cuire 30min à petits frémissements : le riz doit être très tendre.
Otez du feu et laissez reposer quelques minutes. Retirez la gousse de vanille et grattez les graines avec un couteau. Ajoutez le sucre en mélangeant délicatement.
Versez dans des verrines, laissez tiédir et placez au frigo jusqu'au moment de servir.
Très vite fait et délicieux !!
(désolé pour la photo, j'en ai fait que pour 2...)
Clin d'oeil spécial à Dolo : déjà amorti!!!